химия, химия :-) Вполне школьная. При растворении, скажем, соли, она распадается на ионы. Распад требует энергии — и раствор охлаждается. При растворении серной кислоты наоборот, кислотный остаток присоединяет к себе молекулы воды, образуются гидраты. При объединении — энергия выделяется, раствор нагревается.
То же - при растворении спирта.
Насколько я помню, эта реакция идет независимо от агрегатного состояния воды. Это как бросить в кислоту порошок соды, или влить в нее растворенную в воде соду. Итог один...
Ага, точно! )) Вот только из нынешних машин непристегнутые водители катапультируются через лобовое стекло уже со свернутой подушкой безопасности шеей... Трупы не мерзнут.